maanantai 13. helmikuuta 2012

Ruokavaihto Day 1

Sain ruokavaihtoon jopa kaksi vastausta, eli yhden enemmän kuin uskalsin toivoa! (Jos joku haluaa vielä niin edelleen voi lähteä mukaan) Tällä viikolla testaillaan Hannan reseptejä, suurkiitos jo etukäteen :) Sormet syyhyten odotan viikon ''kohokohtaa'' pääsen kokeilemaan ihan uusia juttuja, mutta siitä lisää myöhemmin!
Etukäteen kerroimme onko allergioita tai ruokarajoitteita, näin Hanna tiesi olla laittamatta listalleni ykkösinhokeitani, eli makaronilaatikkoa ja kalapuikkoja ja itse karsin listasta oliivit pois. Osuin kuitenkin laittamaan sinne kanakeiton, josta Hannalle on jäänyt kouluajoilta kauhukuvia, mutta rohkeasti hän lupasi kokeilla sitä :)
Tänään tein ''Jauhelihasörsseliä'', sen kananmuna hieman mietitytti etukäteen, mutta ihan turhaan. Kaiken lisäksi tein sen naudan paistijauhelihasta, vaikka yleensä en kaupan jauhelihoja syö, silti nam!

400g jauhelihaa
n. 200 g vihanneksia(parsakaali, herne, maissi, paprika, ym)
1-2 kananmuna
1dl ohrahelmiä (riisikin käy)
(oliivi)öljyä paistamiseen
mausteita (suola, roasted garlic&pepper, chili explosion)


Ruskista jauheliha. Keitä samaan aikaan ohrahelmet kypsiksi. Lisää jauhelihan sekaan vihannekset,
kypsennä(ite käytän pakasteita). Lisää kananmuna, sekoita tasaisesti sekaan. Mausta. Lisää lopuksi
kypsät ohrahelmet ja sekoita.
Nauti sellaisenaan.

Itse ruskistin jauhelihan ja pilkoin sinne yhden sipulin sekaan. Koska hyllystäni ei löytynyt ohjeen mausteseoksia, laitoin Kotigastronomin valkosipulisuolaa ja KG:n Piri Piriä reilusti. Niiden lisäksi laitoin vielä mustapippuria ja chilimausteseosta. Ohrahelmiä ei ollut kaapissa, joten keitin riisiä. Jauhelihan sekaan pakastimesta löytyi pussi herne-maissi-paprikaa, tässä kuva ennen kananmunan lisäystä

Ensin meinasin sekoittaa kananmunien rakenteen rikki kulhossa, mutta kippasin ne sittenkin sellaisenaan suoraan pannulle. Tässä vaiheessa sekoittelin paistosta ja kananmuna kypsyi mukavasti sinne sekaan. Lopuksi kippasin seoksen pannulta riisikattilaan ja sekoitin koko komeuden. Sormet syyhysi kipata sekaan vielä jotain tuorejuustoa, mutta päätin että tällä viikolla ei sävelletä :D Ja hyvä niin, koska maku oli erinomainen ilman mitään lisäyksiä!

lauantai 11. helmikuuta 2012

Lohta ja Leipää

Teidän onneksenne menen ensviikonloppuna valokuvauskurssille, jos vaikka oppisin ottaan parempia kuvia :) Ja oon myös huomannu et jokaisella kunnon ruokabloggarilla pitäis aina olla tupsu jotain vihreetä näihin kuviin, mut mä en ookkaan kunnollinen :D

Eilen meillä syötiin uunilohta, kasvis-juustoperunoita ja Mozzarella-pestoleipää.
Tuota pestoleivän ohjetta (suoraan MAKU-lehden kalenterista) on jo ehditty kyselemään, joten tässäpä se:
25gr hiivaa
2 ½ dl vettä
n. 7dl hiivaleipäjauhoja
½ tl suolaa
2rkl rypsiöljyä
Täyte:
n. 1dl pestokastiketta
125gr mozzarellaa
30gr aurinkokuivattuja tomaatteja palasina

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää 2dl jauhoja ja sekoita velliksi. Laita kulho lämpimään vesihauteeseen noin 10 minuutiksi. (itsehän käytin kuivahiivaa, eli hiiva jauhon sekaan ja sit velliks) Kun taikinajuuri kuplii, lisää suola (laitoin KG yrttisuolaa ja KG vegeä reilusti) ja öljy (käytin aurinkokuivattujen tomaattien öljyä). Vaivaa taikinaan jauhoja, kunnes taikina irtoaa käsistä ja sitä on mahdollista kaulia. (Tein yleiskoneella ja jauhoja meni n. 5½-6dl ja ½dl laitoin pellavansiemenrouhetta). Kauli taikina n. 25x30cm levyksi, levitä päälle pesto, mozzarella ja aurinkokuivatut tomaatit (laitoin reilummin kun ohjeessa). Nosta leipärulla voideltuun, 1½ litran vetoiseen leipävuokaan, kohota liinalla peitettynä, lämpimässä paikassa 30min (itse kohotin vähän kauemmin, kun mozzarellaraaste ei ollut ehtinyt kokonaan sulaa ja näin viilensi leipää) Voitele kohonnut leipä vedellä ja paista 200c uunin alimmalla tasolla n. 35min.

Välimeren Uunilohi ja Kasvis-juustoperunat
Lohifileen päälle kokeilin tällä kertaa tuorejuustosekoitusta. En ollut aiemmin tätä tajunnut laittaa tuorejuustoa, mutta sain idean Satun uunilohesta! Aluksi laitoin lohen vuokaan ja ripotin päälle suolaa ja sitruunapippuria, laitan aina leivinpaperin alle, niin nahka ja jämät on helppo heittää siinä roskiin, eikä ne jämähdä vuokaan. Sekoitin Italian Yrtit ja valkosipulituorejuustoa, niitä oli vaan purkinpohjat , joten lisäsin myös vähän maustamatonta tuorejuustoa ja paljon pestokastiketta, sekä mustapippuria. Seos kalan päälle ja vielä viipaloitu tomaatti tuorejuuston päälle ja kala uuniin. Meillä ainakin tykättiin, jos ois ollut niin mustia oliiveja olisin varmaan laittanut lisäksi kalan päälle!

Laitoin uunivuokaan kaupan peruna-sipulisekoitusta, kasvissekoitusta ja purkin ruokakermaa. Maustoin reilulla kädellä mm. KG yrttisuolalla, KG vegellä, Bulgariasta tuodulla mausteseoksella ja KG Rubinolla. Paistoin perunoita folion alla ensin 45min ja sitten lisäsin mozzarellaraasteen, mikä leivän teosta oli jäänyt yli. Sekoitin suurimman osan juustosta perunoihin ja pinnalle jätin vain vähän.

Tänään ei oikein toi teksti tunnu luistavan, mutta eiköhän sieltä seasta ne olennaiset asiat löydä :)

keskiviikko 8. helmikuuta 2012

Ruokavaihto!

Edit 9.2: Jostain syystä tonne kommentteihin ei oo jääny jätetyt kommentit (ainakin 2), niin voi laittaa viestii myös suoraan sähköpostiin minna.korppila(a)gmail.com tai fb:ssa yksityisviestiä :)

Oon miettinyt jo pidempään, että laitan tänne tällaisen idean ja katsotaan ottaako kukaan onkeensa! Olen aika huono keksimään uusia ruokalajeja ja luulen että moni muukin voi olla ''kangistunut kaavoihin'' ja siitä se ajatus lähti. Eli haastan jonkun ruokavaihtoon :) Haluaisin että joku muu tekee meille viikon ruokalistan ja teen itse samoin. Ruuat ei tarvi olla mitään erikoisia, vaan ihan niitä mitä teillä yleensä syödään arkisin! Ja vaihdokin toiveista riippuen voidaan sopia 1-2 ruokalajia per päivä tai 1 ruokalaji ja 1 ilta/aamupala, ihan mitä haluaa! Meillä ei ruokarajoituksia ole ja jos sellaisia on, niin tietysti otetaan ne huomioo.

perjantai 3. helmikuuta 2012

Vauvamahakakku

Kaivelin välillä vähän arkistoja ja sieltä löytyi tämä vauvamahakakku. Tein sen kesällä 2010 ystävälleni, joka odotti toista poikaansa. Tätä tehdessä kokeilin ensimmäistä kertaa sokerikuorrutteen käyttöä, ja eihän se ihan putkeen mennyt kuten kuvasta näkyy!
Kakkua varten ostin kaupasta valmiit pohjat, niistä sitten leikkailin sopivia ympyröitä. Mahaosio on tehty isoon vatkauskulhoon ja tissit on tehty mariskooleihin. Eli vuoron perään vaan pohjaa, kostuketta ja täytettä. Täytteessä oli muistaakseni mansikoita, vanilla vispiä, rahkaa ja vähän liivatetta että osat pysy kasassa.
Muutaman tunnin annoin osasten hyytyä ja tein sillävälin Kotigastronomin vanilliinikreemin tekeytymään. Sitten kumosin kakut vadille ja päällystin ne kreemillä.
Sitten alkoikin mielenkiintoinen vaihe, eli sokerimassan työstäminen. Sen kauliminenhan onnistuu tomusokerin avulla, mutta ison palan siirtäminen oli ainakin minulle melko haasteellista (hyviä vinkkejä saa jättää kommentteihin)! Osan massasta värjäsin pastaväreillä paidan yläosia varten. Niinkuin kuvasta näkyy, paidan alaosa tuli vähän lautasen yli, niin tarvi tehdä omia viritelmiä. Yhdestä kohtaa paidan yläosa vähän repesi ja ajattelin paikata sitä veteen kostutetulla sormella, huomasin siin sitten, että vettähän ei missään nimessä tule sokerikuorrutteen päälle laittaa, se sulaa :)
Mutta pääasia että kakku oli ihan hyvää, joskin melko kosteaa. Tämä oli elämäni toinen täytekakku, ensimmäinen oli esikoisen 1v kakku, jonka ehkä myös joskus tänne jaan, jos kehtaan!