Ruokavaihto Day 1

Sain ruokavaihtoon jopa kaksi vastausta, eli yhden enemmän kuin uskalsin toivoa! (Jos joku haluaa vielä niin edelleen voi lähteä mukaan) Tällä viikolla testaillaan Hannan reseptejä, suurkiitos jo etukäteen :) Sormet syyhyten odotan viikon ''kohokohtaa'' pääsen kokeilemaan ihan uusia juttuja, mutta siitä lisää myöhemmin!

Etukäteen kerroimme onko allergioita tai ruokarajoitteita, näin Hanna tiesi olla laittamatta listalleni ykkösinhokeitani, eli makaronilaatikkoa ja kalapuikkoja ja itse karsin listasta oliivit pois. Osuin kuitenkin laittamaan sinne kanakeiton, josta Hannalle on jäänyt kouluajoilta kauhukuvia, mutta rohkeasti hän lupasi kokeilla sitä :)

Tänään tein ''Jauhelihasörsseliä'', sen kananmuna hieman mietitytti etukäteen, mutta ihan turhaan. Kaiken lisäksi tein sen naudan paistijauhelihasta, vaikka yleensä en kaupan jauhelihoja syö, silti nam!

400g jauhelihaa
n. 200 g vihanneksia(parsakaali, herne, maissi, paprika, ym)
1-2 kananmuna
1dl ohrahelmiä (riisikin käy)
(oliivi)öljyä paistamiseen
mausteita (suola, roasted garlic&pepper, chili explosion)


Ruskista jauheliha. Keitä samaan aikaan ohrahelmet kypsiksi. Lisää jauhelihan sekaan vihannekset,
kypsennä(ite käytän pakasteita). Lisää kananmuna, sekoita tasaisesti sekaan. Mausta. Lisää lopuksi
kypsät ohrahelmet ja sekoita.
Nauti sellaisenaan.

Itse ruskistin jauhelihan ja pilkoin sinne yhden sipulin sekaan. Koska hyllystäni ei löytynyt ohjeen mausteseoksia, laitoin Kotigastronomin valkosipulisuolaa ja KG:n Piri Piriä reilusti. Niiden lisäksi laitoin vielä mustapippuria ja chilimausteseosta. Ohrahelmiä ei ollut kaapissa, joten keitin riisiä. Jauhelihan sekaan pakastimesta löytyi pussi herne-maissi-paprikaa, tässä kuva ennen kananmunan lisäystä

Ensin meinasin sekoittaa kananmunien rakenteen rikki kulhossa, mutta kippasin ne sittenkin sellaisenaan suoraan pannulle. Tässä vaiheessa sekoittelin paistosta ja kananmuna kypsyi mukavasti sinne sekaan. Lopuksi kippasin seoksen pannulta riisikattilaan ja sekoitin koko komeuden. Sormet syyhysi kipata sekaan vielä jotain tuorejuustoa, mutta päätin että tällä viikolla ei sävelletä :D Ja hyvä niin, koska maku oli erinomainen ilman mitään lisäyksiä!

Lohta ja Leipää

Teidän onneksenne menen ensviikonloppuna valokuvauskurssille, jos vaikka oppisin ottaan parempia kuvia :) Ja oon myös huomannu et jokaisella kunnon ruokabloggarilla pitäis aina olla tupsu jotain vihreetä näihin kuviin, mut mä en ookkaan kunnollinen :D

Eilen meillä syötiin uunilohta, kasvis-juustoperunoita ja Mozzarella-pestoleipää.

Tuota pestoleivän ohjetta (suoraan MAKU-lehden kalenterista) on jo ehditty kyselemään, joten tässäpä se:

25gr hiivaa

2 ½ dl vettä

n. 7dl hiivaleipäjauhoja

½ tl suolaa

2rkl rypsiöljyä

Täyte:

n. 1dl pestokastiketta

125gr mozzarellaa

30gr aurinkokuivattuja tomaatteja palasina

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää 2dl jauhoja ja sekoita velliksi. Laita kulho lämpimään vesihauteeseen noin 10 minuutiksi. (itsehän käytin kuivahiivaa, eli hiiva jauhon sekaan ja sit velliks) Kun taikinajuuri kuplii, lisää suola (laitoin KG yrttisuolaa ja KG vegeä reilusti) ja öljy (käytin aurinkokuivattujen tomaattien öljyä). Vaivaa taikinaan jauhoja, kunnes taikina irtoaa käsistä ja sitä on mahdollista kaulia. (Tein yleiskoneella ja jauhoja meni n. 5½-6dl ja ½dl laitoin pellavansiemenrouhetta). Kauli taikina n. 25x30cm levyksi, levitä päälle pesto, mozzarella ja aurinkokuivatut tomaatit (laitoin reilummin kun ohjeessa). Nosta leipärulla voideltuun, 1½ litran vetoiseen leipävuokaan, kohota liinalla peitettynä, lämpimässä paikassa 30min (itse kohotin vähän kauemmin, kun mozzarellaraaste ei ollut ehtinyt kokonaan sulaa ja näin viilensi leipää) Voitele kohonnut leipä vedellä ja paista 200c uunin alimmalla tasolla n. 35min.

Välimeren Uunilohi ja Kasvis-juustoperunat

Lohifileen päälle kokeilin tällä kertaa tuorejuustosekoitusta. En ollut aiemmin tätä tajunnut laittaa tuorejuustoa, mutta sain idean Satun uunilohesta! Aluksi laitoin lohen vuokaan ja ripotin päälle suolaa ja sitruunapippuria, laitan aina leivinpaperin alle, niin nahka ja jämät on helppo heittää siinä roskiin, eikä ne jämähdä vuokaan. Sekoitin Italian Yrtit ja valkosipulituorejuustoa, niitä oli vaan purkinpohjat , joten lisäsin myös vähän maustamatonta tuorejuustoa ja paljon pestokastiketta, sekä mustapippuria. Seos kalan päälle ja vielä viipaloitu tomaatti tuorejuuston päälle ja kala uuniin. Meillä ainakin tykättiin, jos ois ollut niin mustia oliiveja olisin varmaan laittanut lisäksi kalan päälle!

Laitoin uunivuokaan kaupan peruna-sipulisekoitusta, kasvissekoitusta ja purkin ruokakermaa. Maustoin reilulla kädellä mm. KG yrttisuolalla, KG vegellä, Bulgariasta tuodulla mausteseoksella ja KG Rubinolla. Paistoin perunoita folion alla ensin 45min ja sitten lisäsin mozzarellaraasteen, mikä leivän teosta oli jäänyt yli. Sekoitin suurimman osan juustosta perunoihin ja pinnalle jätin vain vähän.

Tänään ei oikein toi teksti tunnu luistavan, mutta eiköhän sieltä seasta ne olennaiset asiat löydä :)

Ruokavaihto!

Edit 9.2: Jostain syystä tonne kommentteihin ei oo jääny jätetyt kommentit (ainakin 2), niin voi laittaa viestii myös suoraan sähköpostiin minna.korppila(a)gmail.com tai fb:ssa yksityisviestiä :)

Oon miettinyt jo pidempään, että laitan tänne tällaisen idean ja katsotaan ottaako kukaan onkeensa! Olen aika huono keksimään uusia ruokalajeja ja luulen että moni muukin voi olla ''kangistunut kaavoihin'' ja siitä se ajatus lähti. Eli haastan jonkun ruokavaihtoon :) Haluaisin että joku muu tekee meille viikon ruokalistan ja teen itse samoin. Ruuat ei tarvi olla mitään erikoisia, vaan ihan niitä mitä teillä yleensä syödään arkisin! Ja vaihdokin toiveista riippuen voidaan sopia 1-2 ruokalajia per päivä tai 1 ruokalaji ja 1 ilta/aamupala, ihan mitä haluaa! Meillä ei ruokarajoituksia ole ja jos sellaisia on, niin tietysti otetaan ne huomioo.

Vauvamahakakku

Kaivelin välillä vähän arkistoja ja sieltä löytyi tämä vauvamahakakku. Tein sen kesällä 2010 ystävälleni, joka odotti toista poikaansa. Tätä tehdessä kokeilin ensimmäistä kertaa sokerikuorrutteen käyttöä, ja eihän se ihan putkeen mennyt kuten kuvasta näkyy!

Kakkua varten ostin kaupasta valmiit pohjat, niistä sitten leikkailin sopivia ympyröitä. Mahaosio on tehty isoon vatkauskulhoon ja tissit on tehty mariskooleihin. Eli vuoron perään vaan pohjaa, kostuketta ja täytettä. Täytteessä oli muistaakseni mansikoita, vanilla vispiä, rahkaa ja vähän liivatetta että osat pysy kasassa.

Muutaman tunnin annoin osasten hyytyä ja tein sillävälin Kotigastronomin vanilliinikreemin tekeytymään. Sitten kumosin kakut vadille ja päällystin ne kreemillä.

Sitten alkoikin mielenkiintoinen vaihe, eli sokerimassan työstäminen. Sen kauliminenhan onnistuu tomusokerin avulla, mutta ison palan siirtäminen oli ainakin minulle melko haasteellista (hyviä vinkkejä saa jättää kommentteihin)! Osan massasta värjäsin pastaväreillä paidan yläosia varten. Niinkuin kuvasta näkyy, paidan alaosa tuli vähän lautasen yli, niin tarvi tehdä omia viritelmiä. Yhdestä kohtaa paidan yläosa vähän repesi ja ajattelin paikata sitä veteen kostutetulla sormella, huomasin siin sitten, että vettähän ei missään nimessä tule sokerikuorrutteen päälle laittaa, se sulaa :)

Mutta pääasia että kakku oli ihan hyvää, joskin melko kosteaa. Tämä oli elämäni toinen täytekakku, ensimmäinen oli esikoisen 1v kakku, jonka ehkä myös joskus tänne jaan, jos kehtaan!

Pasta Carbonara

Ekaa kertaa tehtiin pasta Carbonaraa ihan reseptin mukaan, kun pohdittiin ruokaa ystävän häihin Italia-teemalla. Sinne sitä ei kuitenkaan tehty, mutta muuten se on jäänyt pysyvästi ainakin meidän ruokalistalle!

Tähän versioon tarvit:

spagettia

1 pkt pekonia

1-2 sipulia

1prk ruokakermaa

1 munan keltuainen

mustapippuria reilusti

Grana Padano raastetta (tai parmesania)

suolaa (juuston suolaisuudesta riippuen)

Pilko jäinen pekoni pieneksi silpuksi, laita pannulle paistumaan. Pilko sipulit hienoksi ja lisää ne pekonin joukkoon, kun pekoni on hieman kypsynyt. Paista tämä seos kunnolla rapeaksi.

Laita spagetit kiehumaan suolattuun veteen. Kaada ruokakerma pieneen kulhoon ja sekoita sinne kananmunan keltuainen. Rouhi sekaan reilusti mustapippuria ja raasta maun mukaan juustoa (mitä enemmän, sen parempi!) Kun pasta on kypsää, kaada vesi pois ja lisää hyvin sekoitettu kerma-juustoseos ja pekonipaistos ja sekoita. Annoksen päälle voi raastaa vielä vähän juustoa, nauti heti!

Tiitin feta-paprikapiiras

Muistan aina ottaa sen kuvan vasta kun puolet on syöty, mutta parempi sekin kun tyhjästä lautasesta :)

Tätä piirakkaa sain maistaa ensimmäistä kertaa kun ystäväni oli tehnyt sitä tyttärensä synttäreille. Oltais syöty varmaan koko piirakka, jos myöhemmin ei olis ollu tulossa lisää vieraita! Mielestäni myös välimeren piirakka sopisi tälle nimeksi, joten jos on Kreikka-teemaillallisia tulossa niin tätä vääntämään! Tällä kertaa olin laiska ja käytin valmispohjaa ihan vaan todetakseni että se ei sovi ollenkaan tähän piirakkaan. Joten tehkää tuo reseptin pohja. Kuvan piirakan oliivit on edelleen kaupassa, kun niitä ei kukaan muistanut sieltä tuoda!

Pohja:

100gr margariinia

2dl vehnäjauhoja

1/2dl vettä

1dl juustoraastetta

Täyte:

150gr fetajuustoa kuutioina

1/2dl mustia oliiviviipaleita

1dl smetanaa (laitoin itse koko purkin)

2 munaa

1 valkosipulinkynsi puristettuna

ripaus valkopippuria

1 vihreä paprika renkaina/puolikkaina

Sekoita pehmeä rasva, jauhot, vesi ja juustoraaste keskenään. Painele taikina vuokaan.

Levitä feta ja oliivit taikinan päälle. Sekoita kulhossa munat, smetana, valkopippuri ja puristettu valkosipulin kynsi, levitä seos fetan ja oliivien päälle. Koristele paprikarenkailla. Paista piirakkaa n. 25min 200c:ssa.

Hernari

Siis hernekeitosta ei saa sitten millään kaunista kuvaa, mutta yksi kaverini kommentoi että mieluummin joku kuva kun ei kuvaa ollenkaan!

Halusin jakaa tämän ruuan, koska olen itse joskus kuvitellut että itse tehty hernekeitto on mahdottoman työläs homma, mitä se ei todellakaan ole! Pikaruokaa se ei ole, mutta itse tekovaiheet ovat todella nopeita.

Tätä hernekeittoversiota varten tarvit:

500gr kuivattuja herneitä

Liha tai kasvisliemi jauhetta/kuution

Kotigastronomi porkkanarouhetta

Kotigastronomi sipulirouhetta

Maustepippuria

Valkopippuria

Sinappia

Kotigastronomi Vege aromimaustetta

Laitoin edellisenä päivänä herneet kattilaan likoamaan 2,5 litraan vettä. Seuraavana päivänä otin kattilan hellalle ja laitoin sekaan lihaliemijauhetta (jos haluaa ihan vegeversion, niin silloin laittaa kasvislientä). Annoin herneiden kiehua hiljalleen tunnin, jonka jälkeen lisäsin 3rkl porkkanarouhetta ja 3rkl sipulirouhetta. Noissa KG-tuotteissa 1 rkl vastaa yhtä kokonaista porkkanaa/sipulia. Näistä tuli ihan hyvä ja aito maku, tietysti jos haluaa viimeisen päälle tehdä, niin kuorii ja pilkkoo tuoreet sipulit ja porkkanat! Lisäsin myös vähän mauste- ja valkopippuria ja vege aromimaustetta. Annoin taas porista lähes tunnin ja lopuksi maistelin ja lisäsin n. 4rkl sinappia. Kannattaa maistella ja laittaa sitä sen mukaan mitä oma maku vaati! Itse en niin välitä lihasta tässä keitossa, mutta sekaan voi halutessaan pilkkoa palvikinkkua tai paistaa jauhelihaa.

Keittoa tuli reilusti ja laitoin sitä pari annosta pakkaseen, niin miehen ei tarvi koko viikkoa syödä hernaria töissä :)